Text copied to clipboard!
Titlu
Text copied to clipboard!Bucătar-șef de bucătărie japoneză
Descriere
Text copied to clipboard!
Căutăm un Bucătar-șef de bucătărie japoneză talentat și experimentat pentru a se alătura echipei noastre dinamice. În această poziție, veți fi responsabil pentru crearea și menținerea unui meniu autentic japonez, asigurându-vă că toate preparatele sunt pregătite la cele mai înalte standarde de calitate și prezentare. Veți lucra îndeaproape cu echipa de bucătari pentru a dezvolta noi rețete și pentru a îmbunătăți cele existente, având în vedere preferințele clienților și tendințele actuale din gastronomie. De asemenea, veți gestiona aprovizionarea cu ingrediente proaspete și de calitate, veți supraveghea respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară și veți asigura o experiență culinară de neuitat pentru toți oaspeții noștri. Candidatul ideal va avea o pasiune pentru bucătăria japoneză, o atenție deosebită la detalii și abilități excelente de leadership.
Responsabilități
Text copied to clipboard!- Coordonarea echipei de bucătari și personal auxiliar.
- Dezvoltarea și actualizarea meniului japonez.
- Asigurarea calității și prezentării preparatelor.
- Gestionarea aprovizionării cu ingrediente proaspete.
- Respectarea normelor de igienă și siguranță alimentară.
- Instruirea și dezvoltarea personalului din bucătărie.
- Colaborarea cu managementul pentru îmbunătățirea serviciilor.
- Monitorizarea costurilor și a bugetului bucătăriei.
Cerințe
Text copied to clipboard!- Experiență anterioară ca bucătar-șef în bucătăria japoneză.
- Cunoștințe aprofundate despre preparatele japoneze tradiționale.
- Abilități excelente de leadership și comunicare.
- Capacitatea de a lucra sub presiune și de a respecta termenele limită.
- Atenție la detalii și pasiune pentru excelență culinară.
- Cunoștințe despre normele de igienă și siguranță alimentară.
- Flexibilitate și disponibilitate pentru program de lucru variabil.
- Diplomă în arte culinare sau echivalent.
Întrebări posibile la interviu
Text copied to clipboard!- Care este experiența dumneavoastră în bucătăria japoneză?
- Cum gestionați o echipă de bucătari într-un mediu aglomerat?
- Puteți descrie un meniu japonez pe care l-ați creat anterior?
- Cum asigurați respectarea normelor de igienă în bucătărie?
- Ce strategii folosiți pentru a menține costurile sub control?
